Ouff... Je te souhaite bonne chance car tu en auras besoin. Cette espèce ne semble pas se trouver plus au nord que la région de Mexico !
« It cannot not stand long periods of temperatures as low as –10 °C, but resists occasional brief below zero dips. »
https://en.wikipedia.org/wiki/Pinus_patulaÇa vaut toujours la peine d'essayer, par contre : on n'essaie pas, on ne sait pas !
Moi je les mettrais dans le sable très très légèrement humide et je les enfouirais dehors, sous la surface du sol, pour les ressortir au printemps. Comme Palustris dit, la stratification se fait mieux dehors plutôt que dans le frigo, et depuis que je stratifie dehors on dirait que je n'ai plus de problème de fonte des semis.